Наливайка

Амарула это вкуснейший сливочный ликер, который несет в себе частичку южноафриканской природы. Из ярких и ароматных плодов Склерокарии эфиопской, или Марулы, или слоновьего дерева изготавливают этот популярный напиток.
Являясь центром экосистемы Южной Африки, это плодовое дерево дает жизненную силу и необходимые витамины не только людям, но и животным. Не случайно символом Амарулы является слон. Плоды слоновьего дерева привлекают слонов в брачный период для восстановления их жизненных сил. Белая, сочная мякоть содержит большое количество воды, и является ценнейшим продуктом в рационе животных.
Марула имеет сакральное значение для местного племени банту. Под его раскидистой кроной совершаются все значимые события народа. Многочисленные обряды и ритуалы проводятся под сенью этого многовекового исполина. Высота некоторых деревьев достигает 20 метров, а возраст впечатляет своей продолжительностью.
Все части дерева используются в быту и жизни африканских народов. Из косточек жмут масло, ценность которого превышает оливковое. Из коры делают натуральную краску, которую используют для нанесения на тело ритуальных знаков. Кожуру спелых плодов сушат и перемалывают, используя затем для приготовления напитка, чем-то напоминающим и чай и кофе одновременно. А на широких ветках проводит часы отдыха прекрасный представитель кошачьих – леопард.
Марула – настоящее дерево жизни для жителей африканских просторов.

История напитка Amarula.

В коне 20 века, а именно в сентябре 1989 года на мировом алкогольном рынке был представлен крем-ликер Амарула. Производством напитка занялась фирма «Southem Liqueur Co». История возникновения связана с использованием плодов слоновьего дерева для приготовления вина в домашних условиях. Большое содержание сахара в плоде давало отличный процесс брожения и необычный орехово-фруктовый вкус. Представителями компании было принято решение о создании напитка на основе плодов Марулы. Добавив в исходный материал свежие сливки и определенные специи, был получен напиток, который стал яркой ноткой во многих коктейлях и десертах. На сегодняшний день ликер Амарула занимает почетное второе место, уступая лишь знаменитому Бейлизу.

Процесс изготовления.

• Плоды тщательно отбираются и очищаются от кожуры и семян.
• В больших емкостях полученное пюре проходит процесс брожения и превращается в вино.
• Полученное вино подвергают перегонке.
• Полученный продукт переливают в дубовые бочки и выдерживают 2 года.
• По истечении срока выдержки добавляют сливки, свежий сок Марулы и специи, которые держатся в строгом секрете.
• Готовый Амарула ликер разливается по бутылкам.

Виды Амарулы.

Известны два варианта напитка.

• Amarula Gold. Ликер яркого золотистого цвета, без добавления сливок. Крепость напитка составляет 30°. Изготовлен в честь 25-летия возникновения компании, и предназначен для почитателей сладких напитков и ценителей настоящего вкуса и качества.
• Marula Fruit Cream. Классический сливочный крем-ликер. Крепость напитка составляет 17°, а содержание сахара 20%. Этот продукт является самым известным и широко используемым.

Интересные факты и достижения.

• Производство напитка происходит в Кении.
• Экспортируется в 100 стран мира.
• Количество продаж позволяет занимать второе место в мире среди ликерных напитков.
• Неоднократно Амарула завоевывала престижные награды и премии.
• Сбор сырья происходит вручную, тем самым давая работу тысячам африканцев.
• Одно дерево Марулы дает урожай от 500 до 2000 кг.
• Дерево Марулы само выбирает место произрастания и не терпит человеческого участия в этом.
• Расти может повсеместно, но плодоносит только на определенной почве.
• Компания-производитель запустила специальную программу по сохранению слонов и помощи дикой природе Африки.
• В 2006 году был отмечен как напиток года, а статус был закреплен особым международным сертификатом.
• Настоящим талисманом и символом этого ликера является слон, изображение которого украшает этикетку Амарулы.
• Бразилия, Германия и Канада являются станами, в которых зафиксированы самые высокие продажи в мире.
• Amarula ликер для коктейлей является самым используемым ликером. Известно более 200 рецептов на его основе.

Как пить Амарулу.

Для любителей сладких напитков стоит порекомендовать употреблять ликер в чистом виде, добавив большое количество льда. Сладкий сливочный вкус позволяет употреблять его в дополнении к мороженому и сладким блюдам. Добавив ликер в чашечку кофе, неизменно получится ароматный и оригинальный бодрящий напиток. Амарула незаменимый ингредиент для приготовления домашней выпечки и конфет.
Amarula Gold хорошо проявляет свои вкусовые качества в сочетании с имбирным пивом или содовой. Прекрасный вкус получается при смешивании с соком или газированными напитками.
Но основное предназначение этих великолепных ликеров это использование их при приготовлении различных коктейлей. Вот несколько самых популярных рецептов коктейлей Amarula:

Килиманджаро.

Популярный коктейль с освежающими нотками и привкусом карамели.

• Ванильное мороженое 150 гр.
• Амарула ликер 30 гр.
• Мятный ликер 30 гр.

Ингредиенты сложить в шейкер и тщательно перемешать. Коктейль вылить в высокий бокал и украсить листиком мяты.

Белый Слон.

Легкий и приятный коктейль, который широко используется на вечеринках и ночных дискотеках. Вкусовые нотки фруктов в сочетании с нежной карамелью заслуженно пользуются любовью почитателей легких напитков.

• Амарула 50 гр.
• Апельсиновый ликер 30 гр.
• Персиковый или абрикосовый сок 100 мл.

Тщательно все взбить в шейкере и вылить в высокий бокал. Красить ярким зонтиком.

Африканский смузи.

Очень густой коктейль с приятным банановым вкусом и нежной консистенцией.

• Ванильное мороженое 125 гр.
• Один спелый банан.
• Amarula ликер 50 гр.

Все составляющие поместить в шейкер и тщательно взбить. Вылить в высокий бокал и посыпать сверху шоколадной крошкой.

Шоколадная Нирвана.

Достаточно крепкий и специфический коктейль. Рекомендуется пить охлажденным.

• Amarula ликер 30 гр.
• Шоколадный ликер 30 гр.
• Водка 30 гр.
• Мороженое 100 гр.
• Светлый ром 30 гр.

Тертая шоколадная крошка.Все ингредиенты, кроме рома и шоколадной крошки, сложить в шейкер и тщательно взбить. Перелить в высокий бокал. Украсить тертой крошкой белого и темного шоколада. Затем осторожно влить ром.

Закат в Сафари.

Легкий и приятный на вкус коктейль с шоколадным вкусом.

• Амарула 60 гр.
• Шоколадный сироп 60 гр.
• Ананасовый сок 30 гр.

Все тщательно смешать в шейкере и вылить в бокал для коктейлей.




Приготовленные, с использованием Амарулы, коктейли пользуются заслуженной популярностью и любовью. Вкус напитка приобретает мягкий, сливочный оттенок и добавляет нежный ореховый вкус. Ликер Амарула в коктейлях не теряет своего нежного аромата и прекрасно оттеняет остальные ингредиенты, не перебивая их, а добавляя яркие нотки в произведение коктейльного искусства.
Впервые попробовав этот нежный и ароматный ликер, понимаешь всю прелесть и красоту этого божественного напитка!