СИРОПЫ.

СИРОПЫ.СИРОПЫ.

Здравствуйте.
Сиропы играют большую роль в приготовлении коктейлей, так как благодаря им коктейли приобретают красивый цвет. Кроме того, сиропы подслащают коктейли, придают им своеобразный вкус. Однако сироп следует применять в очень ограниченных дозах. Как правило, для одной порции бывает достаточно нескольких капель.

Сахарный сироп.
Это наиболее часто применяемый сироп. Его очень просто изготовить самостоятельно.
В 1 литр кипящей воды засыпьте 1 кг сахара и доведите до кипения. Чем дольше вы будете сироп, тем он будет гуще. Остудите его немного, перелейте в бутылки и храните в прохладном и тёмном месте.

Гранатовый сироп (Grenadine).
Этот крепкий, кроваво-красный фруктовый сироп изготавливается из зёрен гранатов. В зависимости от дозы он окрашивает коктейли в нежно-розовый или глубоко красный цвет. В коктейли, которые должны быть красного цвета, можно добавить также малиновый, ежевичный или клубничный сироп, или сироп Cassis, изготовленный из чёрной смородины.

Миндальный сироп.




Во Франции и США он называется Orgeat, в Италии — Orzata: миндальный сироп молочно-белого цвета с интенсивным ароматом и вкусом.
Имеется до 30 различных сортов сиропа. Например сироп из манго, папайи, маракуйи, кокоса и киви, а также так же банановый, кленовый, апельсиновый, персиковый, мандариновый, абрикосовый, мятный и анисовый.
Для подслащения и ароматизации служит Roses Lime Juice (сироп из лаймов), который во многих коктейлях заменяет лимонный сок и сахар. Не классический, но тем не менее чрезвычайно нужный для коктейлей сироп Cream of Coconut. Кокосовый крем, (Kokosnusscreme), продающийся в разовых упаковках, может быть, как тягучим, так и консистенции очень густого крема. Он идеален для экзотических напитков. Крем разводят водой в соотношение 1:1, так как он слишком сладкий.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *