Ликер Беренфан.

Ликер Беренфанг.

Ликер Беренфанг – это немецкий медовый ликёр. Крепостью около 30 градусов. Этот ликёр был придуман очень давно, когда ещё в Германии (Пруссии) водились медведи, вы представляете, как давно это было.

Так вот местные охотники очень любили охотиться на медведей. И придумали в качестве приманки, мёд со шнапсом. Медведям очень нравился этот напиток, и они приходили полакомиться. Естественно медведи пьяни от такого напитка и были очень лёгкой добычей для охотников.

Видимо в дальнейшем этот напиток очень понравился и охотникам и ликер Беренфанг стали делать уже для немецких жителей.
Почему ликер Беренфанг так называется, в переводе с немецкого – ловушка для медведя.
Ликер Беренфанг очень капризный к хранению, его нельзя хранить в тёплом месте. Тут всё дело в мёде, мёд в тёплом месте может засахарится.
В современное время, Беренфанг выпускают промышленным способом. В красивой бутылке, с этикеткой на которой изображён медведь. Но многие хозяева питейных заведений, изготовляют ликер Беренфанг в домашних условиях. Тем более, что рецепт приготовления не сложный. Немцы очень любят и уважают свой национальный напиток.

Ликер Беренфан.

Приготовление ликер Беренфанг (Bärenfang) в домашних условиях.

Для приготовления Беренфанг нам понадобится 250 мл крепкого алкоголя – это может быть водка или шнапс. Берем 250 мл меда, для этой цели подойдут ароматный мед, например, липовый. Всё это тщательно перемешиваем.

Переливаем в ёмкость, туда добавляем гвоздику (штук 7-10), туда же стручок ванили и корицы палочки две. Так же добавляем цедру одного лимона и апельсина.
Нашу смесь ставим в тёмное место на неделю или полторы недели. Но ни в ком случае не в холодное место.

По истечению времени, настойку процеживаем и убираем в тёмное тёплое место ещё на месяц 3.
Данный напиток точная копия ликера Беренфанг, он очень вкусный и ароматный. Его можно просто употреблять, а можно использовать в кулинарии. Но главное помните, не злоупотребляйте.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники